东北烧烤黑暗料理-烤蝉蛹！液氮速冻蝉蛹烤串预制料理会大卖吗？

烧烤作为一种原始的烹饪方法，深受老百姓的喜爱。食材经烧烤后，外焦里嫩，色香味俱全。

烧烤加啤酒，那就是味蕾的享受；烧烤遇朋友，那情谊长又久。

在我国各大城市，要说什么店子生意火爆，烧烤店肯定能排得上号。民以食为天，食以烤最火。烧烤行业的蓬勃发展，从城市里大街小巷的烧烤摊、烧烤店可见一斑。韩式烧烤、乐山烧烤、锦州烧烤、武汉烧烤、新疆烧烤、西昌火盆烧烤.....羊肉串、烤全羊、牛肉串、鸡翅、鸭脖、龙虾、鱿鱼、土豆、香菇.....毕竟烧烤种类有很多，可以随便点，但是烧烤里也存在着很多黑暗料理，不知道你见过或者吃过烤蝉蛹没！

要说中国烧烤届的一哥，绝对是东北烧烤。尼古拉斯赵四曾经说过，这世界上没有一顿烧烤解决不了的事，如果有，那就两顿。这句话把东北的烧烤文化表达得极为传神。

东北烧烤界的奇葩，烤蝉蛹必须占有一席之地，烤之前还在涌动的蝉蛹，转眼成串上桌，难免让人害怕。

活的蚕蛹，扭动屁股，搁置于烧烤架上慢火烤制。这就是大名鼎鼎的东北烤蝉蛹。特地问了东北朋友口感：外表十分酥脆，里面是白色的肉，口感没豆腐那样嫩，比较有嚼劲。

蚕蛹的蛋白质含量很高，还有多种氨基酸。据说一个蚕蛹的营养价值顶三个鸡蛋。

现在的烧烤半成品加工可谓如火如荼，昆虫菜的加入让本就火热的烧烤项目变得更火爆。都知道蝉蛹蛋白质高，容易变质，保鲜是食品行业的一大痛点。

液氮速冻机来当您的止痛剂！

隧道式液氮速冻机是近几年国内兴起的一种比较新的速冻方式，之前国外用的比较多，这个技术近几年才在国内逐渐成熟和发展，因为随着国人对食品的品种的要求越来越高，后期用液氮速冻机的企业会越来越多，机器本身造价比压缩机的低很多，后期运营成本主要是液氮消耗的费用，因为液氮速冻机速冻食品是不断消耗液氮的，理论消耗量是冻结一吨食品需要10-15分钟，消耗1.2吨液氮左右。

而液氮是国际公认的一种无毒、无腐蚀且对食品成分呈惰性，是目前为止世界上最环保最经济的冷冻和冷却媒介。液氮速冻设备因其采用的是-196℃为制冷剂，所以可以达到极速冻结，经液氮速冻的食品可以最大限度地保持加工前的色、香、味及营养价值。减少水分损失，无损耗，不减少重量，，保持原有新鲜度，提高产品质量。

广州极速制冷有限公司生产的液氮速冻机与一般的机械冷却设备相比，机械的干耗损失率为3～6%，而液氮速冻可减少到0.25～O.5%。液氮装置是靠液氮相变制冷及内能的转变来达到速冻保鲜的目的，不像普通冷冻系统那样在冻结时需要消耗大量的电能来带动制冷机械制冷，所以从制冷原理上来说，它是不需要直接消耗电能。且维护成本低廉，卫生清洁，很容易就能被接入到现有的生产线中。

液氮速度机因其可以达到5分钟的极速冻结，这也就意味着企业无需储存大量的产品，并可以大大缩短产品上市时间，可以彻底解决产品过剩、过期、变质等难题。而且保质时间更长，是传统速冻保质期的1~3倍。将根据市场需要，不断提高和改进设备的自动化、智能化和高效节能等方面，使产品以最小的能耗达到最佳的冻结效果。