您还在纠结液氮速冻机的利与弊吗？已解决！
2021-09-11 阅读（人）
近来网上还有很多网友在搜索液氮速冻机的利与弊，说明大家对液氮速冻机的了解还不多，广州极速制冷设备有限公司给大家详细的说一遍，让大家不会再纠结了。
首先，我们要明确液氮速冻机的用途就是用来速冻食材的；其次，速冻食材是将食品温度降低到其冻结点以下的某一温度，使其所含的全部或大部分水分随着食品内部热量的外散而形成合理的微小冰晶体，最大限度地减少食品中的微生物生命活动和食品营养成分发生生化变化所必需的液态水分，达到最大限度地保留食品原有的天然品质；最后，众所周知速冻的速度越快对食材的破坏和影响越小，反之速冻时间越久对食材细胞的破坏越大，严重影响食材的原汁原味和口感。
什么是液氮速冻机呢？液氮速冻机是用-196℃液氮做制冷剂，急速把食材中心温度冷冻至-18℃，快速锁水保鲜，使食材分子不被破坏，保持食材原汁原味的设备。
液氮速冻机的利与弊是什么呢?我们用一个对比分析：
综合上述，我们发现液氮速冻机的优势还是比较多的，但是相对的它的价格也是比传统压缩机更贵，毕竟一分钱一分货。因此是否选择液氮速冻机可以从自身速冻的食材出发，如果自己不能判断，欢迎咨询广州极速制冷设备有限公司，我们竭诚为您服务。
