海虾撒虾粉超标被判刑？液氮速冻机来解决难题
2019-09-27 阅读（人）
海虾撒虾粉超标被判刑？液氮速冻机来解决难题
虾保鲜做不好，虾头马上黑，价钱卖不高。很多鱼船最早都用虾粉，因时代变迁后来用氟利昂等技术，冻得没有像液氮那么硬，保质期只有1～2个月，有时候虾头还是要黑。
“虾粉”是保鲜剂焦亚硫酸钠的俗称，是国家允许使用的食品添加剂（仅限于海水虾蟹类及其制品），但是溶解后会产生有毒有害物质二氧化硫。目前焦亚硫酸钠浸渍法依然会在捕虾船上使用，就在2018年，因为在海虾中超量使用“虾粉”，温岭两名渔民被法院判处拘役。
在食品工业中，这种物质可用作保鲜剂，但用量受到严格控制。根据规定，焦亚硫酸钠用于鲜水产（仅限于海水虾蟹类及其制品）、冷冻水产品及其制品（仅限于海水虾蟹类及其制品）时，最大使用量为0.1g/kg（以二氧化硫残留量计），而本案其中一份样品检出二氧化硫残留量达到了1.203g/kg。
说起焦亚硫酸钠，很多人会觉得陌生，但是说起“虾粉”，大多数渔民一定知道它。因为新鲜的海虾捕捞上来后，很多渔民会加上一定分量的“虾粉”，以便于保存。
但是现在的液氮速冻技术已经非常成熟，一台广州极速制冷设备有限公司生产的液氮速冻机可以轻松解决海鲜保鲜这个问题。
速冻虾味道跟活虾一样，而且不用撒虾粉保鲜，且液氮具有无毒不可燃特性，在空气中氮气就含70%，所以不用担心食品安全出现问题。
捕上来的鲜虾，立即进行超低温液氮速冻，20分钟后进行常规冷柜保存，解冻后口感可与新鲜虾媲美。这就是液氮速冻设备的神奇之处，因为冻结最低可达零下80摄氏度，水产品的细胞组织瞬间被冻得像玻璃一样失去“活性”，所以跟目前传统机械式速冻技术（氟利昂、液氨）相比，不仅保持了水产品的鲜度，还不容易腐烂，保质期可达1年以上。
为什么说拥有一台液氮速冻机会让您盈利更多呢？举例子，2吨液氮可保鲜1.5吨虾，如果每公斤多卖15元，一个航次就增值2.25万元，一年开10航次就可以增收20多万元。
