近年，为了能在竞争加大的水产品市场获得更多利润，不少养殖户会将已达上市规格的商品鱼留塘越冬，待鱼价回升后再出塘上市。但在越冬期间，很容易因气候变化等因素影响商品鱼摄食量，造成鱼儿生长缓慢，导致越冬后体重下降，也就是养殖户所说的“掉膘”。鱼类为变温动物，水温降低后，鱼体温度也会随之降低，代谢活动会大大降低，但并不会无限下降。在没有外来食物补充的时候，鱼类为了保持其基本的代谢活动，就需要依靠分解体内的脂肪、糖类、蛋白质来保持鱼体基础代谢正常进行，从而产生掉膘。草鱼、鳊鱼的越冬掉膘损失大概是15-20%，花白鲢和鲫鱼更高，达到20-25%。以2斤的草鱼为例，假设鱼价为5元/斤，掉膘损失15%，意味着越冬后，一条2斤的草鱼损失的鱼肉价值是1.5元。如果要得到与越冬前相同的收益，鱼价必须达到5.88元才能弥补掉膘带来的损失。由此我们可以看出，越冬掉膘带来的价值损失是非常惊人的。另外，我们还要考虑到越冬卖鱼导致的资金周转风险和存塘风险，因此我觉得越冬前后的鱼价差价不超过1块钱，尽量不要选择越冬后卖鱼。

为了避免出现这种情况，技术员建议养殖户：在冬季采用南瓜喂鱼是很不错的防止“掉膘”方法。该技术员提到：“越冬期按照常规方法养殖淡水鱼，无论是苗种还是商品鱼，通常会掉膘10%～15%。但如果配合用南瓜投喂，就能有效解决这个问题，基本上保证不掉膘。”

这个办法操作起来非常简单，养殖户很容易掌握。对于喂草食性、杂食性（偏草食性）的鱼类，如草鱼、鲢鱼等，只需要用切割机或搅碎机将南瓜切成丝状或细长碎片，然后直接撒入养殖池中，让南瓜片漂浮在水面上给草鱼等摄食。对于其它以颗粒饲料为主的淡水鱼，养殖户可以将南瓜作为饲料原料之一，在饲料厂的帮助下加工成饲料。具体投喂量要根据淡水鱼的吃食情况酌情增减。

技术员介绍说，南瓜之所以有这样的功效，主要是因为它含有丰富的糖类，淡水鱼比较容易吸收和消化。另外，南瓜还含多种对提高淡水鱼免疫力有一定帮助的成分，如多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等。此外，与南瓜有同样功效的还有甘薯等糖份含量比较高的食物，但使用甘薯投喂时要将其煮熟。

据反映，该方法简单易行，成本低。在多个养殖场试用后效果很不错。所以建议有南瓜、甘薯等资源的养殖户不妨尝试一下，以防止越冬期间淡水鱼“掉膘”，争取获得更高经济效益。

水产收益不好咋办？可能是保鲜方面做得不够！现在向大家介绍市面上领先的保鲜技术-液氮速冻

　首选，我们先来了解一下液氮，液氮：液态的氮气。是无色，无臭，无腐蚀性，不可燃，温度极低。在常压下，液氮的温度为-196°C。液氮作为制冷原料的特点是制冷速度快，速冻时间短，能快速跨过产品的冰晶节点，在无缝喷洒制冷的同时使产品的内部形成均匀细小冰晶，快速锁住产品的水分和营养价值，使产品的生产效率和产品的制冷保值以及营养价值的提升，这是液氨和氟利昂作为制冷原料所望尘莫及的。由于液氮制冷是利用液氮汽化的特性，对环保无害，更好的符合国家标准。
　　液氮的制冷速度比传统液氨和氟利昂的制冷速度要快一倍左右，并且在投资总数比传统的投资少30%的。这是不可争辩的事实。而且液氮速冻的食品与一般的机械冷却设备相比，机械的干耗损失率为3～6%，而液氮速冻可减少到0.25～O.5%。液氮速冻是靠液氮相变制冷及内能的转变来达到速冻保鲜的目的，不像普通冷冻系统那样在冻结时需要消耗大量的电能来带动制冷机械制冷，所以从制冷原理上来说，它是不需要直接消耗电能。且维护成本低廉，卫生清洁，很容易就能被接入到现有的生产线中。所以，在未来制冷行业的发展趋势下，以液氮作为制冷原料的速冻机必定会取代以液氨和氟利昂的速冻机，成为行业制冷的首选。