代工，正成为液氮速冻食品生产的流行模式

什么是代工？

代工，即代为生产。也就是初始设备制造商 ，或称定牌加工，即OEM来生产，而再贴上其他公司的品牌来销售。

出自《尚书》《虞书·皋陶谟》：“无旷庶官，天工人其代之。”孔颖达疏：“天不自治，立君乃治之；君不独治，为臣以佐之。”谓人臣辅佐君王，以代行天之使命。

译文：“不要去耽误百官，天的职责由人代替。”孔颖达疏：“上天从不自己制力，立君就是为了治理；你不能独自治理，为臣来辅佐他。”对人臣辅佐君王，以取代行上天的使命。

“代工”有两种模式，OEM和ODM。

1、OEM生产，也称为定点生产，俗称代工（生产）。OEM特征是：技术在外，资本在外，市场在外，只有生产在内。OEM基本含义为品牌生产者不直接生产产品，而是利用自己掌握的关键的核心技术负责设计和开发新产品，控制销售渠道，具体的加工任务通过合同订购的方式委托同类产品的其他厂家生产。

之后将所订产品低价买断，并直接贴上自己的品牌商标。这种委托他人生产的合作方式简称OEM，承接加工任务的制造商被称为OEM厂商，其生产的产品被称为OEM产品。

2、ODM是指某制造商设计出某产品后，在某些情况下可能会被另外一些企业看中，要求配上后者的品牌名称来进行生产，或者稍微修改一下设计来生产。其中，承接设计制造业务的制造商被称为ODM厂商，其生产出来的产品就是ODM产品。

代工正成为液氮速冻食品生产的流行？

11月底，安井食品副品牌“冻品先生”低调推新，包括牛肉羹、牛肉滑和香辣牛杂三款产品，由厦门味华香食品有限公司代工生产。自2018年11月诞生至今，“冻品先生”旗下的产品不算多，但涉及品类广，且推新速度快，这与它以OEM为主的生产模式有密切关系。

举个例子，“冻品先生”初上市时，推出了腐竹、天妇罗虾、天妇罗鱼三款产品，其中的腐竹由安井子公司无锡华顺民生有限公司生产，另外两款均为山东荣成锦联生物科技有限公司生产。

成立一年来，“冻品先生”还推出了香脆藕盒、香炸藕条、金铃卷等产品。现有工厂无法生产的，都找了代工。比如，虎皮鹌鹑蛋就委托了辽宁鞍山元首食品有限公司生产。

近几年，像安井食品一样，选择代工模式的企业还有很多，其中不乏行业巨头。

三全食品就与必斐艾食品有限公司合作，推出了帕尼尼产品。此外，三全还与台湾川见一道，联合开发了“快厨&川见”系列高端火锅料。而三全的普通火锅料产品，也有一部分为河南海壹食品生产。

千味央厨今年高调推出的中高端火锅料，则是由海欣食品代工生产的。

新兴品牌逮虾记，也通过与玖加玖食品代工合作，切入虾滑这一细分领域。

主打一站式烧烤食材超市的锅圈食汇，则是整合了供应链，根据所涵盖的品项，与一大批厂商形成了OEM合作关系。

这些都是找别人代工生产的，那么，给人代工的企业有哪些呢？

据冷食传媒记者所知，拥有全温层产品生产能力的屏荣食品，为海底捞、“三只松鼠”等众多大型企业或平台，提供代工产品服务；河北食全十美食品科技有限公司也为业内多个厂家提供油条等产品的代工服务。

代工，正在成为速冻食品行业的一种流行模式。